【长迎资讯】烘焙易犯的7个错误，你踩雷了吗？

有很多人初次尝试玩烘焙就被失败击垮了，这不是你没天分，而是有些细节你没有注意！在此小编长迎食品机械带来7个烘焙新手常常会踩的雷区，希望对大家能有所帮忙，快来看下你中了没？

雷区1：不过筛面粉

刚开端玩烘焙的时分，你是不是有过这种想法“为啥要过筛面粉，节约工夫”。其实，过筛是一个十分十分重要的步骤。过筛可以去除面粉中的团块，确保你的蛋糕不会枯燥结块，同时过筛可以减少蛋糕里的空气，使蛋糕愈加膨松。

雷区2：面糊搅拌不平均、面糊搅拌适度

原料不搅拌平均，成品组织不细腻，特别是带有不同颜色的原料，会形成蛋糕外表不同颜色的漩涡。然而也不要适度搅拌，适度搅拌会将适量的空气搅入面糊中，形成蛋糕塌陷。搅拌的手法也很重要，搅拌加切拌，这样成品做进去才难看！建议大家可以运用食品搅拌机喔~值得举荐

雷区3：烘焙模具不刷面粉或许刷油

模具上刷一层薄薄的油，可以让你在脱模的时分十分顺利。假如你漏了这一步，后果会让你抓狂不已！当然，并不是全副产品都须要刷油或许刷面粉，你须要依据食谱要求或许依照产品阐明来操作。

雷区4：烘焙模具抉择不当

在抉择模具的时分，一定要依据本人配方的量来抉择。面糊装不完不要勉强，由于即便你装满了，烘烤的时分蛋糕收缩会溢进去。个别是放8成满。假如模具太小，剩下的面糊烤纸杯蛋糕，假如模具太大，要记得适当增加烘烤工夫。

还有一点特别重要，不要用普通的不锈钢盆烘烤蛋糕，由于失败率很高。举例戚风蛋糕：戚风蛋糕一定要用阳极模具来烘烤，而且不需刷油。还有，纸杯蛋糕用的纸杯是烘焙用纸杯，而不是家里普通的一次性纸杯。

雷区5：不必油纸

假如要烤制特别坚实的蛋糕，食谱个别都有指引须要垫油纸，这样脱模更不便。而烤制烤箱菜，假如你的烤盘不是防粘的烤盘，一定要垫油纸或许锡纸，不然烤盘很难荡涤，甚至间接可以报废了！

雷区6：烘烤时打开烤箱门

很多小搭档在期待烤箱里的产品的时分，总是想打开观察烤箱看看是不是烤熟了。这种状况下容易形成烤箱里的温度稳定，从而招致产品失败！

注意：烘焙时不要随意打开烤箱门，而用烤箱进行烤蔬菜或者肉排的时分是可以打开烤箱门的，然而次数不要太频繁，由于会降低烤箱内部温度，食物烤熟的工夫就长了。或许再次加热会毁坏烘烤的口感或许成品的外形甚至烤焦。

雷区7：烤箱不提早预热

烤箱一定要提前进行预热，预热完才能力把食物放出来。假如没有提早预热就把食物放进烤箱，让食物跟随烤箱的温度缓缓加热，这样烤进去的食物口感没有那么好。而且招致外表曾经焦掉了，外面还是比拟生的；假如烤箱先预热的话，可以让食物即时进入烘烤形态，比方面包烘烤之前先停止预热，那么烤进去的面包愈加疏松。