【长迎小厨房】在家做甜甜圈

甜甜圈作为一个香甜可口的风味西式小吃也是受到消费者的喜爱，但是其良好的口感只有在其出锅后的短短十分钟内是口感好的所以小编长迎食品机械在此教大家自己做甜甜圈。

食材：

高筋面粉180g、水95g、干酵母3g、黄油18g、白砂糖25g、鸡蛋25g、盐2g，奶粉6克、油过量、糖粉过量

做法

1、将水、白糖、鸡蛋液和干酵母放入碗中搅拌消融，静置10分钟待用；

2、把面粉、奶粉和盐放入盆中混合平均；

3、倒入酵母水搅匀，用手搓成润滑的面团；

4、将面团放在案板上，用手揉搓或摔打出筋，退出硬化的黄油，再揉至面团润滑柔软，撑开面团边缘，呈现的破洞比拟润滑的形态即可；

5、将面团盖上保鲜膜放温暖潮湿处发酵至原面团的2倍大，大略须要1.5个小时；

6、将发酵好的面团放在撒了少许面粉的案板上，用手将面团的气体按压进去，盖上保鲜静置15分钟；

7、用擀面杖将面团擀成厚度为1.5厘米的厚面片；

8、用甜甜圈模具在面片上按压出圆形状，边缘多余的面皮可以合起来从新再压个面片做甜甜圈，起初残余的太小的面皮可以用手捏成甜甜圈；

9、将压好的甜甜圈面团放在案板上，盖上保鲜膜停止第二次发酵，大约半个小时至原来的2倍；

10、油锅烧热，一一把发酵好的甜甜圈放到油锅里，一面炸30秒后要及时翻面，两面都炸到金黄色时捞出，等甜甜圈降温后，在外表裹上一层糖粉即可（也可以淋上巧克力等）。

小窍门

1、手工揉面是个力量活，可以一边揉一边结合摔打面团，这样面团就很容易出筋。（或选择长迎厨师机方便和面打发奶油等）

2、炸甜甜圈的时分一定要注意翻面，个别一面炸个半分中这样就可以翻面炸了，举措太慢就容易炸糊了。一个天天圈只须要一分钟多一点即可炸好，

3、甜甜圈面团在停止第二次发酵实现后会变得十分柔软，拿取的时分可以在手上粘些面粉，或许用塑料刮铲辅佐铲起。

4、跟做普通面包做法和顺序一样，面团的揉面起码要到达扩展阶段，发酵一定要充沛，这样甜甜圈才酥脆可口