【长迎资讯】浅谈刀片选择对于食品切片机切肉效果的影响

  切片机——是食品机械王国意大利的金字招牌，一台手动的切片机都价格不菲，抛开设计与机身用料，其能够切几十吨冻肉的刀片是非常优秀的，也是国内各大厂家的卖点。那国内刀片与意大利刀片最大的不同是什么呢？小编长迎食品机械总结有两点。

1．  行规与检验要求不同，国内民用行业对于刀片的要求没有欧洲那么严格，也没有惩罚措施

2．  锻打次数的不同，锻打可以使得锻打件组织致密，机械性能好。锻打件加工能保证金属纤维组织的连续性，使锻件的纤维组织与锻件外形保持一致，金属流线完整，可保证零件具有良好的力学性能与较长的使用寿命。意大利刀片平均要锻打数十次，而国内则锻打次数少甚至没有

  当然随着技术与行业的发展国内外的差距会逐渐缩小，但核心工艺还需要摸索。因此现在够买切片机选择进口刀片在使用寿命、成型效果和食品损耗上是理想的决方法。

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