【长迎资讯】商用烤箱与家用烤箱的区别

  烤箱是烘焙食物的标配电器，这些年来涌现出越来越多酷爱烘焙的家庭人士，大家都喜欢制造各式西点、面包、甜品、披萨等等，因而家庭烘焙市场越发壮大起来。

与此同时，烘焙餐饮市场的竞争也日趋强烈，不时涌现出大大小小的烘焙品牌，就披萨烘焙市场而言，国内连锁披萨品牌不时扩张，而中国自主披萨品牌也在逐步倒退壮大，三四线城市的披萨市场正在逐渐开辟中。

近年来搭乘互联网的高速列车，呈现了越来越多的私房烘焙任务室，越来越多的人退出了这个行业，甚至当成大事业来运营。但其中有不少人都是科班出身，资金投入上未免畏手畏脚，特别是昂扬的设施投入，于是便生出了用家用烤箱代替商用烤箱的想法，这真的行得通吗？

首先，生产者的生产认识是与时俱进的，质量高、口味佳、卖相好的产品能力感动他们。其次，家用烤箱和商用烤箱存在着宏大的差异，实用对象、任务效率、能耗方式、烘焙质量等方面的差异都是十分明显的。

1.烤箱的利用场所

家用烤箱作为家用电器，个别还是在家庭主妇（煮夫）在家庭外面运用。而商用烤箱的利用范畴就比拟宽泛了，实用于各个商用餐饮环境，比方中餐厅、烘焙店、西饼房、牛排馆、披萨店等等。

2.烤箱的容积大小

家用烤箱每次须要烘烤的食物量不多，也不须要间断任务很久。所以，家用烤箱的容积都不须要很大，市面在售的各种家用烤箱虽然型号很多，但容积相差并不是很大。

嵌入式家用烤箱的容积要大一些，个别是装置在橱柜里的，在家用环境下算是比拟搭的，当然价钱也会贵许多。

而商用烤箱的烘烤需求则不同，在商用场合是须要能间断任务的，而且容积也要足够大，这样能力保障出品效率。商用烤箱的份量相较于家用烤箱，不只体积更大，份量也会重很多很多。

3.烤箱的任务强度

家用烤箱的运用频率远没有商用烤箱那么频繁。而且商用烤箱每日都会高频任务，而且任务的工夫段比拟集中，每天会呈现屡次烘烤顶峰，这对烤箱是一个十分大的考验，一旦毛病罢工，影响范畴甚大。假如把家用烤箱当做商用设施，不只出品效率跟不上，设施也不耐用，很容易毛病，甚至损毁。

4.烤箱的温度管制

个别家用烤箱的容积都不大，温度根本波动平均，但烘烤后的理论温度稳定较大，烤进去的披萨质量会很不波动的。

而商用烤箱对温度的波动性、受热的平均度、工夫的准确性等都有着严厉的要求，且不同的商业用处调整至不同的温度范畴，若是烤披萨则须要业余的披萨烤箱来准确控温（而且烘烤不同格调饼底的披萨，烤箱也须要设定不同的温度和工夫）。

Tips：不同品牌型号的烤箱出产温度设定和理论温度都会存在差别的，即使是同一个型号同一条消费线的烤箱也有温差，所以运用的时分须要理论测试下，以便及时作出调整。

5.烤箱的功率大小

这是商用烤箱和家用烤箱的次要区别之一，商用烤箱的功率绝关于家用来说要大的多，是须要用到三相电的，电压是380v的。而家庭用电个别都是用两相电的，电压只要220v，功率是远远低于商用烤箱的。

6.烤箱的能耗方式

家用烤箱个别都是电烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用电，还可以用燃气加热，人造气或许液化气。而且商用烤箱毕竟是高功率设施，从久远看，燃气老本是远远低于用电的。

不过详细抉择哪种能耗方式，还须要结合店铺所在地的详细要求来看，假如限度运用燃气或明火，也就只能抉择商用电烤箱。

7.烤箱的价钱高下

商用烤箱由于须要高频作业，要充沛思考性能性和耐用性，选材上更高端，工艺上更讲究，设计也更兽性化，而价钱就会高出很多。价钱区间也很大，几万、十几万、几十万、上百万不等的商用烤箱都有。

而家用烤箱的设计上都是比拟玲珑便捷的，性能略显繁多，价钱通常是几百至数千的样子，相比于商用烤箱来说，价钱就会好看一点了。不过一些嵌入式的烤箱也价格不菲。

说了那么多家用烤箱和商用烤箱的区别，主旨就一个，性质不同、性能不同、抉择不同。烤箱类型、品牌千千万，每团体都有本人的抉择偏好，假如是想要守业开店，在设施投入老本可接受的前提下，还是抉择一台品质好一些的商用烤箱吧。

毕竟含辛茹苦称料和面发酵，还要辛劳地搓制饼底，又筹备了各种美味馅料，还有满满的奶酪，结果却倒在了不争气的烤箱上，烤出的披萨惨状频发，没颜值没口感，还怎样招徕顾客引人气？怎样开店赚大钱呢？

所以想要开披萨店的小搭档们，还是好好思考下该抉择怎么的商用烤箱吧，是抉择链炉（链式烤箱），还是层炉（夹板式烤箱），亦或是传统窑炉。