【长迎资讯】简谈厨房设备配置

  食堂厨房设施清单、食堂厨房设施须要依据食堂厨房的设计状况来定,不能随意配置.假如随意购买,能够会形成资源节约或许设施缺乏,或者是型号不适合,或者是品质太好或品质不好.食堂和其余单位、院校食堂差不多,必备设施都有任务台、水池、调节柜、冰箱、货架,其余设施就须要依据食堂的详细须要来配置了.

一、食堂厨房面点间设施清单

面点间

主要设施:蒸饭车、单炒单蒸炉、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等.

蒸饭车次要是用于主食的蒸制.假如食堂特别小,能够连蒸饭车都不须要,一个大电饭煲就可以了,包子机和馒头机也能够不须要置备.

二、食堂主厨房设施

主厨房

主要设施:大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等.

假如食堂设施零点厨房,还能够会用设施有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉等.

三、商用食堂厨房设施清单

主要设施:冰箱、单开调节柜、三星水池、洗手星盆、双层任务台等.

四、职工食堂厨房粗加工间

(一)菜类粗加工间

主要设施:切菜机、冰箱、双层任务台、双星水池等.

(二)肉类粗加工间

主要设施:绞肉机、切片切丝机、任务台、水池等.

五、食堂厨房售饭间

售饭间

主要设施:保温汤桶车、保温售饭柜、任务柜等.

六、食堂厨房洗碗间/洁碟间

主要设施:残食台、污碟台、低压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等.

  假如食堂定位比拟高的话,还能够设置有自助餐,那将会用到自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等自助设施.

另有厨房必备的排烟零碎,蕴含排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟污染器、排油烟管道、防火阀、管道消音器、软连贯等.

   以上便是小编长迎食品机械所总结的有关一般厨房设备的配比和部分清单

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